Οινοποίηση: Ζύμωση και των δύο ποικιλιών μαζί στους 25° C
Ωρίμανση σε βαρέλια: 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Βαθύ κόκκινο χρώμα. Φρούτα κόκκινα, κυρίως βατόμουρα, στη μύτη μαζί με πικάντικους πιπεράτους τόνους. Καλή οξύτητα, ισορροπημένο σώμα με βελούδινη επίγευση.
Αποθηκευτικές προτάσεις: Μπορεί να παλαιωθεί έως και 4 χρόνια
Προτάσεις σερβιρίσματος: Συνοδεύει κρέατα με κόκκινες σάλτσες και κυνήγι, αλλαντικά και παχιά κίτρινα τυριά. Σερβίρεται στους 15° C – 18° C