Το όνομα Break the Glass αντλεί έμπνευση από τη φιλοσοφία του Break the Rules και εκφράζει τη διάθεση να ξεφύγουμε από τα αναμενόμενα. Η σειρά αποτελείται από διποικιλιακά κρασιά, μέσα από τολμηρούς και ασυνήθιστους συνδυασμούς ποικιλιών.

Στη λευκή της έκφραση, η αρωματική Μαλαγουζιά συναντά την ανερχόμενη ποικιλία Σιδερίτης, δημιουργώντας ένα σύγχρονο κρασί που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα, την ένταση και τη δομή. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι συνδυάζονται η πρώτη και η τελευταία ποικιλία που εισέρχονται στο οινοποιείο κατά τη διάρκεια του τρύγου! Η συγκομιδή πραγματοποιείται σε δύο φάσεις, από 20–31 Αυγούστου και 15–31 Οκτωβρίου, αντίστοιχα, ενώ ακολουθεί ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση ξεχωριστά για τις 2 ποικιλίες σε χαμηλές θερμοκρασίες 14–16°C.